祛湿法药膳
祛湿法是一种祛除湿邪的一种治疗方法，湿邪为患，有外湿和内湿之分，外湿多因久居潮湿之处，或淋雨涉水，以致体表感受湿邪所引起，临床常见寒热起伏，头痛重胀如裹、肢体疼痛、沉重或身面水肿等症。内湿多因长期嗜酒好茶，或过食生冷，以致中阳不振所致，症见胸痞、腹痛、食不消化、泻痢癃闭，甚至水肿。药膳常用燥湿化浊，清热除湿，利水渗湿法。
燥湿化浊法：适用于湿滞中焦、胸脘痞闷、食欲不振等，常用陈皮鸡，本品能理气和中，燥湿化痰，治胸腹胀满。
清热除湿法：清热除湿法适用于湿热两盛，或湿从热化，以及湿热下注所引起的病症，常用苡仁土茯苓粥，可清热利湿，用于湿热引起的疾病。
利水渗湿法：适用于水湿壅盛，小便不利，或水肿、心腹胀满等症，常用有苡仁粥，可利水祛湿消水肿。
清法药膳
清法药膳是消除热邪的方法，清法的应用范围较广，常用有清气分热，清营凉血、清脏腑热、清虚热等：